由来

今日は私たちの食卓に欠かせない冬の野菜、大根についてお話ししたいと思います。実は先日、74歳の父と一緒に冬の定番のおでんを作っていた時、「昔は大根のことを『おおね』って呼んでいたんだよ」と教えてもらって、びっくり！そこから大根について色々と...

コマツナは日本の食卓でおなじみの野菜の一つで、その風味と高い栄養価から広く親しまれています。この記事では、コマツナの意外な歴史や栄養価、保存方法、調理のポイントまで、コマツナの魅力を存分にお伝えします。コマツナの豆知識：歴史コマツナは、江戸...

ゴボウという野菜の名前は、そのひげ根が牛の尻尾に似ていることから名付けられたとされています。漢字では「牛蒡」と書かれます。この野菜は地中深くに長く根を張る特徴があり、昔から「家や家業がその土地に根付く」という縁起の良さから、おせち料理に取り...

紅菜苔（コウサイタイ）をご存知ですか？これは冬に育てる菜花の仲間で、非常に初心者向けの作物です。そして、驚くほど美味しいのです。この記事では、紅菜苔の魅力を詳しく紹介します。読み終える頃には、あなたも育てたくなることでしょう。紅菜苔（こうさ...

コールラビはそのユニークな見た目と高い栄養価で、世界中の料理に取り入れられている野菜です。地中海地域から広まり、日本でも徐々に人気が高まっています。この記事では、コールラビの基本情報や歴史、栄養価、おすすめの食べ方について詳しくご紹介します...

オカヒジキは、日本各地の日の当たる海岸や砂地に広く見られる、栽培された野菜です。そのほとんどが栽培されたものであり、海藻のひじきに似た葉の形状から「おかひじき」と呼ばれています。味や香りが穏やかで、さまざまな料理に使いやすい野菜です。ここで...

「おかのり」という野菜をご存じですか？見かける機会は少ないかもしれませんが、日本では古くから栽培されてきた野菜です。この記事では、おかのりの特徴や名前の由来について詳しくご紹介します！おかのりとはおかのりはアオイ科の野菜で、葉や茎を食用にし...