ごぼう

ゴボウという野菜の名前は、そのひげ根が牛の尻尾に似ていることから名付けられたとされています。漢字では「牛蒡」と書かれます。この野菜は地中深くに長く根を張る特徴があり、昔から「家や家業がその土地に根付く」という縁起の良さから、おせち料理に取り...

ごぼうは食物繊維が豊富で、便秘解消したい方にも人気の野菜の1つです。また、ごぼうは、一般的な品種では根が長く、そして栽培期間も長い特徴がありますが、「サラダごぼう」と呼ばれる品種では、栽培期間が短く、プランターなどのコンテナ栽培にも適してい...