飾りながら食べられる花「エディブルフラワー」を鉢植えで育てるには？

こんにちは。トレトレです。

食べられる花「エディブルフラワー」ってご存じですか？

私は以前エディブルフラワーのゼリーを作ったことがあるんですが、花びらのゼリーってものすごくキレイで、作れた時には感動しました。

実は、その飾りながら食べられる花「エディブルフラワー」は、鉢植えでも育てられるんです。

ということで、今回は「エディブルフラワー」の育て方やおすすめレシピなどご紹介します！

エディブルフラワーの育て方のポイント

エディブルフラワーは、飾りながら食べられると人気の花ですが、花びらなら全部食べられるわけではなく、食用NGとされる花びらもあるので気を付けましょう。

食べられない花びらには「ヒガンバナ・アジサイ・ヒヤシンス・クリスマスローズ・クレマチス・スズラン・キキョウ・シャクナゲ・キョウチクトウ・アネモネ・ジギタリス・スイセン」などがあり、「プロトアネモニン」や「サポニン」というような毒性の物質が含まれている可能性があります。

また、観賞用として売られている花は、延命剤などの薬品が使われているので、食用には向きません。

今回は、ナスタチウム、パンジーやビオラなどの育て方をご紹介しますが、共通して必要な道具には、以下のようなものがあります。

上記の道具は必須ではありませんが、あると便利なので、まず用意してみてくださいね。

ナスタチウムは初心者でも育てやすく、かつ食用としても有名なので、エディブルフラワーとして育てるにもピッタリの花です。

もし、害虫が心配な時には酢を利用した予防剤を活用してみてください。

黄色やオレンジなどのビタミンカラーを咲かせるので、ちょっとしたサラダに使うと、華やかな感じになると思います。

私の中でエディブルフラワーといえば、パンジーやビオラです。

見た目が似ていますが、パンジーは花びらが5cm以上、ビオラは4cm以下との違いがあります。

色や大きさなど好みに育てられるのも家庭菜園の醍醐味ですね。

まず、卵のパックやセルトレーのような小分けされている容器を使い、培養土を入れましょう。
種が重ならないようにまき、その後、薄く土をかぶせるようにします。
発芽するまでは、霧吹きで水やりを欠かさずに行い、直射日光の当たらない日陰で管理を続けます。
発芽したら、日当たりがよく、かつ風通しの良い場所に移動させましょう。
本葉が3～4枚出る頃を見計らって、元肥入りの草花用培養土を入れた鉢かプランターに植え替えます。
水やりは、土の表面が乾いてからたっぷりと与えますが、3月頃までは、10日に1回くらいの頻度で液体肥料を与えるか、1ヵ月に1回くらいの頻度で固形肥料を与えるのがポイントです。
実が付くとそちらに栄養を取られてしまうので、枯れた花はこまめに摘み取りましょう。