ビーツの豆知識に衝撃が走った！食べる輸血って知ってる？

今日は普段なかなか知る機会のない、ビーツについての驚きの豆知識をご紹介したいと思います。

実は先日、スーパーでビーツを見かけて購入してみたのですが、調べれば調べるほど「へぇ～！」という発見の連続だったんです。

ビーツの豆知識に衝撃が走った！

まずは、私が調べて驚いた豆知識をご紹介させていただきますね。

私も今回初めて知ったのですが、ビーツってカブの仲間だと思っていませんでした？

実はアブラナ科のカブとは全く違う、アカザ科の野菜なんです。

むしろ、ほうれん草と同じ仲間というから驚きですよね。

テンサイという砂糖の原料になる作物の変種なので、独特の甘みがあるのも特徴的。

北海道ではテンサイの栽培が盛んですが、このビーツも同じ仲間だったなんて、なんだか親近感が湧いてきませんか？

そして、これが私にとって一番の発見だったのですが、ビーツは根だけでなく、葉も茎も全部食べられるんです。

日本で一般的なのは根が太くなる「テーブルビート」という品種ですが、実は葉や茎を食べる「スピナッチビート」という品種もあるそうです。

海外ではスピナッチビートが普通の葉物野菜として売られているんですよ。

私たちが普段食べているテーブルビートでも、葉っぱと茎は十分に食べられます。

根が太る前の若い葉なら生でも食べられるそうですよ。

根が十分に太ってから収穫したものは、葉も茎も少し硬くなっているので、炒め物やおひたしにすると良いみたいです。

ボルシチくらいしか思いつかない方も多いと思いますが、せっかくの栄養豊富な葉を捨てるのはもったいないですよね。

それと、ビーツには「食べる血液」「飲む輸血」という素敵なニックネームがついているんです。

その真っ赤な色から「火焔菜（かえんさい）」とも呼ばれているくらい。

でも、これは見た目だけじゃないんです。

実は貧血予防に効果的な鉄分や、造血作用のある葉酸が豊富に含まれているんです。

血液に関わる体の不調を改善する効果が期待できるので、そんな素敵なニックネームがついているんですね。

最後に、主婦の私が特に気になった豆知識をご紹介します。

ビーツの赤い色素は天然の着色料として使われるくらい発色が良いので、服や手に付くと落ちにくいんです。

でも、海外では昔から「レモン汁で落とす」という知恵があるそうです。

おばあちゃんの知恵袋みたいですが、実際に効果があるみたいですよ。

これは覚えておくと便利ですよね。

次にビーツを調理するときは、早速試してみようと思います。

みなさんも、ビーツを見かけたら、ぜひこの豆知識を思い出してくださいね。

根も葉も茎も、まるごと美味しくいただいて、栄養もたっぷり摂取しちゃいましょう。

これを読んでくださった方は、ビーツについて新しい発見はありましたか？

最後までお読みいただきありがとうございました！