じゃがいもの驚きの豆知識と歴史!じゃがいもは南米生まれ?

じゃがいもの驚きの豆知識と歴史!じゃがいもは南米生まれ? コンテナ栽培

今日はみんな大好きなジャガイモについてお話ししようと思います。

実は先日、料理番組を見ていたら、ジャガイモの歴史について触れていて「へぇー!」って思うことがたくさんあったんです。

それで、もっと詳しく調べてみたら、驚きの事実がいっぱい出てきたので、今日はみなさんにシェアしたいと思います。

じゃがいもの驚きの豆知識

ジャガイモって、私たちの食卓に欠かせない食材ですよね。

フライドポテトやポテトサラダ、肉じゃがなど、思い浮かべただけでお腹が鳴っちゃいそう。

でも、このジャガイモ、実は奥が深いんです!

歴史あり、種類あり、栄養ありで、まるで野菜界のミステリアスボーイって感じ。

今日は、そんなジャガイモの秘密を暴いちゃいます!

まずは、驚きのポイントを5つご紹介しますね。

  1. ジャガイモの原産地は南米のアンデス山脈
  2. 日本に伝わったのは約400年前
  3. 毒性のある部分がある
  4. 品種によって料理の向き不向きがある
  5. リンゴと一緒に保存すると発芽しにくくなる

どうですか?意外な事実ばかりでしょう?

それじゃあ、1つずつ詳しく見ていきましょう。

ジャガイモの原産地

まず、ジャガイモの原産地は、南米のアンデス山脈なんです。

ペルーやボリビアの高地で、何千年も前から栽培されていたらしいんです。

標高3000メートルを超える高地で育つなんて、ジャガイモってタフですよね。

私なんて、ちょっと高いところに行くだけで息切れしちゃうのに。

ジャガイモ、見直しちゃいました。

ジャガイモが日本に伝わったのはいつ?

そんなジャガイモが日本に伝わったのは、なんと約400年前

1600年前後だそうです。

オランダ人がインドネシアのジャカルタ港から長崎に伝えたんだとか。

ちなみに、「ジャガイモ」っていう名前の由来も面白いんですよ。

「ジャカルタからきたイモ」が「ジャガタライモ」になって、最終的に「ジャガイモ」になったんだそうです。

言葉の変化って面白いですよね。

ジャガイモには毒性がある?

さて、次は少し注意が必要なお話。

ジャガイモには毒性のある部分があるんです。

えっ、毒?って驚かれるかもしれませんが、大丈夫です。

普通に食べてる分にはなんの問題もありません。

でも、芽が出たジャガイモや、緑色になった皮の部分には「ソラニン」という毒性成分が含まれているので、そこは取り除いて食べましょう。

私も昔、芽が出たジャガイモをそのまま料理に使ったことがあったんですが、今思えばヒヤッとしますね。

でも、知らなかったんだから仕方ないですよね。

大事なのは、知ってからどうするかなので、これからは気をつけましょう!

ジャガイモの品種

次は、ジャガイモの品種についてです。

実はジャガイモにもいろんな種類があって、料理によって向き不向きがあるんです。

主な品種を見てみましょう。

男爵(だんしゃく)

色白で丸みがあって、ゴツゴツとくぼみがある形をしています。

加熱するとホクホク食感になるんですが、崩れやすいんです。

    だから、コロッケやポテトサラダ、マッシュポテトなんかにぴったり。

    メークイーン


    やや黄色で、くぼみが少ない楕円形。

    粘り気があって、低温で保存すると甘みが増すんです。

    煮崩れしにくいから、肉じゃがやシチュー、カレーなんかに向いてます。

    きたあかり


    男爵の改良品種で、色や形は男爵に似てます。

    男爵よりも煮崩れしやすいけど、甘みがあるんです。

    ポテトサラダやコロッケ、スープなんかにおすすめです。

    インカのめざめ


    濃い黄色で、小さめの卵形。

    甘みが強くて、お菓子なんかにも使われてるんです。

    フライドポテトやポテトチップス、冷たいジャガイモのスープなんかに向いてます。

    こうやって見てみると、ジャガイモって奥が深いですよね。

    私、今まで「ジャガイモはジャガイモ」って思ってたけど、これからはスーパーで品種をチェックしてから買おうって思いました。

    料理が楽しくなりそう!

    じゃがいもの保存方法とりんごの関係

    最後に、ジャガイモの保存方法についての豆知識です。

    ジャガイモは冷暗所で保存するのが基本ですが、芽が出てきちゃうことってありますよね。

    実は、その芽を抑える方法があるんです。

    それは…リンゴと一緒に保存すること!

    えっ、リンゴ?って思いました?

    実はリンゴには「エチレンガス」っていう植物ホルモンが含まれていて、これがジャガイモの発芽を抑えてくれるんです。

    リンゴとジャガイモを一緒にポリ袋に入れて保存すると、ジャガイモが発芽しにくくなるんですよ。

    今まで、芽が出たジャガイモをどうしようかって悩んでたけど、これからは安心です。

    ちなみに、このエチレンガス、バナナやキウイフルーツを早く熟成させる効果もあるんです。

    だから、固いバナナをすぐ食べたいときは、リンゴと一緒に保存するといいですよ。

    食べ物同士で影響し合ってるなんて、面白いですよね。

    自然ってすごいなぁって思います。

    じゃがいもの豆知識についてのまとめ

    さて、今日はジャガイモについていろいろお話ししましたが、いかがでしたか?

    普段何気なく食べてるジャガイモも、こうやって詳しく知ると、もっと愛おしくなりますよね。

    これからジャガイモを料理するとき、「このジャガイモはアンデス山脈から来た子孫なんだ」なんて思いながら調理すると、なんだかより美味しく感じそうです。

    最後までお読みいただきありがとうございました!

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