今日は、最近よく見かけるようになった緑の野菜、ズッキーニについてお話しします。 ズッキーニって、ラタトゥイユの具材くらいしか思いつかない…なんて思っていませんか？ 実は、この緑の野菜、和洋中さまざまな料理で大活躍なんです！ しかも、栄養たっ...

今日はみんな大好きなジャガイモについてお話ししようと思います。 実は先日、料理番組を見ていたら、ジャガイモの歴史について触れていて「へぇー！」って思うことがたくさんあったんです。 それで、もっと詳しく調べてみたら、驚きの事実がいっぱい出てき...

今日はね、私の大好きな野菜のお話をしようと思います。 それは…ししとう！ 実はね、このちっちゃな緑の野菜、めちゃくちゃ奥が深いんです！ 私ね、料理が趣味なんですけど、最近ししとうの魅力にどハマりしちゃって。 それで、いろいろ調べてみたら、面...

今日は、ちょっと珍しい野菜のお話をしたいと思います。 「サントウサイ」って聞いたことありますか？ 実は私、最近までこの野菜のことを全然知らなかったんです。 でも、調べれば調べるほど、すごく面白い野菜だってわかってきて。 今日は、そんなサント...

日は、焼肉のお供としておなじみのサンチュについて、ちょっと深掘りしてみようと思います。 実は私、先日、焼肉屋さんでサンチュを食べながら「これってどんな野菜なんだろう？」ってふと思ったんです。 そこで調べてみたら、びっくりするような発見がたく...

今日は身近な野菜なのに意外と知らないことが多い、里芋について詳しくお話ししていきますね。 実は私、最近まで里芋のことをあまり知らなかったんです。 でも、調べてみたらすごく奥が深くて、思わず「へぇ〜！」って声が出ちゃいました。 みなさんも一緒...

幼稚園や保育園、小学校などでの定番イベントである芋掘り。 この時期になると、さつまいもに関する質問が子どもたちから飛び出し、先生や保護者が戸惑ってしまうことも多いのではないでしょうか？ 今回は、さつまいもの原産地やおいしいさつまいもの見分け...

コマツナは日本の食卓でおなじみの野菜の一つで、その風味と高い栄養価から広く親しまれています。 この記事では、コマツナの意外な歴史や栄養価、保存方法、調理のポイントまで、コマツナの魅力を存分にお伝えします。 コマツナの豆知識：歴史 コマツナは...

ゴボウという野菜の名前は、そのひげ根が牛の尻尾に似ていることから名付けられたとされています。 漢字では「牛蒡」と書かれます。 この野菜は地中深くに長く根を張る特徴があり、昔から「家や家業がその土地に根付く」という縁起の良さから、おせち料理に...

紅菜苔（コウサイタイ）をご存知ですか？ これは冬に育てる菜花の仲間で、非常に初心者向けの作物です。 そして、驚くほど美味しいのです。 この記事では、紅菜苔の魅力を詳しく紹介します。読み終える頃には、あなたも育てたくなることでしょう。 紅菜苔...

コールラビはそのユニークな見た目と高い栄養価で、世界中の料理に取り入れられている野菜です。 地中海地域から広まり、日本でも徐々に人気が高まっています。 この記事では、コールラビの基本情報や歴史、栄養価、おすすめの食べ方について詳しくご紹介し...

ゴーヤは、特有の苦味と見た目のインパクトが特徴の夏野菜です。 その苦味には、夏に嬉しい成分が含まれています。 今回は、ゴーヤの栄養素や豆知識についてご紹介します。 ゴーヤの苦みのひみつ ゴーヤには「モモルデシン」という成分が含まれており、こ...

調理の幅広さから人気が高く、ダイコンに次いで生産量が多いキャベツ。 1年中栽培されており、季節ごとに異なる特徴があります。 冬キャベツは葉がしっかり巻かれて甘みがあり、煮込み料理に最適。 春キャベツは巻きが緩く、葉が柔らかいので生食に向いて...

カリフラワーは、ブロッコリーと同じ花野菜の一種であり、ブロッコリーの突然変異によって白い蕾ができたものです。 食用としても観賞用としても栽培されており、日本では「花椰菜」「花甘藍」「花キャベツ」とも呼ばれます。 栄養価と調理法 カリフラワー...